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Café Mayor es uno de los cafés más finos del mundo. No existen muchas regiones en el planeta donde el café haya sido cultivado y elaborado por la misma familia por cinco generaciones. Esta continuidad en la industria cafetalera ha sido posible gracias a la combinación del suelo arcilloso apropiado, la cantidad de sol correcta, la sombra y lluvia, la más alta elevación en la isla, y mucho trabajo, que han hecho de esta región cafetalera en el centro de Puerto Rico una con las condiciones perfectas para cultivar cafetos. Es muy difícil encontrar todas estas características en un solo sitio.

Hoy, Café Mayor es el resultado de más de cien años de dedicación familiar a la industria del café. La calidad de Café Mayor proviene de nuestros granos seleccionados de primera calidad y escogidos a mano. Las fincas de donde proviene este grano están localizadas en la región cafetalera más alta de Puerto Rico. Este privilegio permite que nuestros granos 100% Arábica tarden más en madurar, resultando en mejor balance acídico, crema más rica, más densidad y aroma más suave. Nuestra técnica de tostar en cantidades pequeñas, a temperaturas controladas y un tueste lento, permite que el grano manifieste su complejidad, haciendo que Café Mayor sepa y se sienta sedoso en su boca sin dejar rastro amargo en su paladar.